Diese herzhaften, knusprigen Gemüsebrötchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Sie sind gefüllt mit aromatischem Gemüse und Tofu und haben einen köstlichen knusprigen Boden. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du diese Leckereien zubereiten kannst! Wenn du mehr neue Ideen für deine vegetarischen Mahlzeiten suchst, kannst du dir auch unser Rezept für Avocado-Pesto-Pasta ansehen.
Warum dieses Rezept?
Hier sind einige Gründe, warum du diese Gemüsebrötchen ausprobieren solltest: You may also find Creamy Tomato Orzo With Crispy Tofu Cutlets useful.
- Sie sind einfach und schnell zuzubereiten.
- Die Füllung lässt sich leicht variieren.
- Die Kombination aus knusprigem Boden und saftigem Innenleben ist unwiderstehlich.
Wie man Crispy Bottom Veggie Buns macht
Für die Zubereitung dieser Brötchen benötigst du einen einfachen Teig sowie eine köstliche Füllung aus Gemüse und Tofu. Nach dem Füllen werden die Brötchen in der Pfanne gebraten, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten. Sie sind perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit. You may also find Crispy Kichererbsen Aus Der Heisluftfritteuse useful.
Zutaten
Dough: 300 g [~2 ½ Tassen] Weizenmehl, 175 ml [¾ Tasse] heißes Wasser, eine Prise Salz. Füllung: 250 g grüne Bohnen, gehackt, 450 g fester Tofu (gepresse & zerdrückt), 1 kleine Karotte (fein gehackt), eine Handvoll Koriander, 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl, 1 Teelöffel Salz, einige Prisen weißer Pfeffer. Andere Zutaten: Öl zum Kochen, Sesamsamen, gehackter Frühlingszwiebel.
Anleitung
Um den Teig zu machen, mische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße das heiße Wasser hinein. Verwende einen Spatel, um das gesamte Mehl einzufalten, bis ein unordentlicher Teig entsteht, der keine trockenen Stellen hat (falls dies der Fall ist, füge kaltes Wasser esslöffelweise hinzu). Übertrage den Teig auf eine saubere Oberfläche und knete ihn etwa 10 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht. Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit lege den Tofu in ein Käsetuch und drücke die gesamte Flüssigkeit heraus. Brate die gehackten grünen Bohnen mit 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne etwa 1-2 Minuten an. Gib die Bohnen in eine Schüssel zusammen mit dem Tofu, der Karotte und den Gewürzen. Mische alles gut und teile die Mischung in 10 Portionen. Forme diese zu burgerähnlichen Pattys.
Wenn du bereit bist, streue Mehl auf die Arbeitsfläche, rolle den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 10 gleich große Portionen. Um die Brötchen zusammenzusetzen, nimm einen Teigball, forme ihn mit deiner Handfläche flach und rolle ihn zu einem Wrapper, etwa 11 cm Durchmesser und mittig dicker. Lege einen Füllungspatty in die Mitte und falte ihn zusammen. Befeuchte die glatte Seite mit Wasser und drücke einige Sesamsamen sanft hinein.
Um die Brötchen zu kochen, heize eine beschichtete Pfanne (ideal 25 cm) mit 3 Teelöffeln Öl vor. Drücke jedes Brötchen leicht mit deinen Händen und lege sie in die Pfanne. Brate so viele wie möglich in einer Schicht. Koche sie, bis der Boden goldbraun ist, wende sie und füge 1 bis 1,5 Tassen heißes Wasser hinzu (das Wasser sollte mehr als ⅓ der Höhe der Brötchen abdecken). Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, vorzugsweise aus Glas, und reduziere die Hitze auf niedrig-mittel. Koche, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 3-5 Minuten. Alternativ kannst du den Ofen auf 195 °C vorheizen und die Seiten der Brötchen mit etwas Öl bestreichen und sie etwa 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, zwischendurch wenden.
Serviere die Brötchen mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sojasoße.
Wie man Crispy Bottom Veggie Buns serviert
Die Brötchen sind ideal als Snack oder als Teil eines Buffets. Du kannst sie auch mit verschiedenen Saucen oder Dips servieren.
Wie man Crispy Bottom Veggie Buns lagert
Wenn du welche übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um sie wieder aufzuwärmen, brate sie einfach kurz in der Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Tipps zur Zubereitung von Crispy Bottom Veggie Buns
- Drücke den Tofu gut aus, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
- Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Pilze oder Paprika.
- Wenn du die Brötchen im Ofen backst, dreh sie regelmäßig für eine gleichmäßige Bräunung.
Variationen
- Füge gewürfelte Pilze zur Füllung hinzu für mehr Geschmack.
- Verwende Spinat anstelle von grünen Bohnen.
FAQs
- Kann ich die Brötchen einfrieren? Ja, du kannst sie einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Kann ich das Mehl ersetzen? Ja, du kannst auch glutenfreies Mehl verwenden.
- Wie lange sind die Brötchen haltbar? Sie bleiben im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.
Conclusion
Probier auch die leckeren Variationen von Gemüsebrötchen aus verschiedenen Quellen. Hier findest du eine hilfreiche Anleitung von WoonHeng. Du kannst dir auch das Rezept für Crispy Veggie Buns auf der Food Network Webseite ansehen. Weitere Anregungen findest du bei Best of Vegan.
Crispy Bottom Veggie Buns
Ingredients
Method
- Mische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
- Mache eine Mulde in der Mitte und gieße das heiße Wasser hinein.
- Verwende einen Spatel, um das gesamte Mehl einzufalten, bis ein unordentlicher Teig entsteht.
- Übertrage den Teig auf eine saubere Oberfläche und knete ihn etwa 10 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
- Lege den Tofu in ein Käsetuch und drücke die gesamte Flüssigkeit heraus.
- Brate die gehackten grünen Bohnen mit 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne etwa 1-2 Minuten an.
- Gib die Bohnen in eine Schüssel zusammen mit dem Tofu, der Karotte und den Gewürzen und mische alles gut.
- Teile die Mischung in 10 Portionen und forme diese zu burgerähnlichen Pattys.
- Streue Mehl auf die Arbeitsfläche, rolle den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 10 gleich große Portionen.
- Forme einen Teigball flach und rolle ihn zu einem Wrapper, etwa 11 cm Durchmesser.
- Lege einen Füllungspatty in die Mitte und falte ihn zusammen. Befeuchte die glatte Seite mit Wasser und drücke einige Sesamsamen sanft hinein.
- Heize eine beschichtete Pfanne mit 3 Teelöffeln Öl vor und lege die Brötchen hinein.
- Koche sie, bis der Boden goldbraun ist, wende sie und füge 1 bis 1,5 Tassen heißes Wasser hinzu.
- Decke die Pfanne ab und koche, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 3-5 Minuten.
- Alternativ können die Brötchen auch im Ofen bei 195 °C etwa 20-25 Minuten gebacken werden.
