Ingredients
Method
Teig zubereiten
- Mische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
- Mache eine Mulde in der Mitte und gieße das heiße Wasser hinein.
- Verwende einen Spatel, um das gesamte Mehl einzufalten, bis ein unordentlicher Teig entsteht.
- Übertrage den Teig auf eine saubere Oberfläche und knete ihn etwa 10 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Füllung zubereiten
- Lege den Tofu in ein Käsetuch und drücke die gesamte Flüssigkeit heraus.
- Brate die gehackten grünen Bohnen mit 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne etwa 1-2 Minuten an.
- Gib die Bohnen in eine Schüssel zusammen mit dem Tofu, der Karotte und den Gewürzen und mische alles gut.
- Teile die Mischung in 10 Portionen und forme diese zu burgerähnlichen Pattys.
Brötchen formen und kochen
- Streue Mehl auf die Arbeitsfläche, rolle den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 10 gleich große Portionen.
- Forme einen Teigball flach und rolle ihn zu einem Wrapper, etwa 11 cm Durchmesser.
- Lege einen Füllungspatty in die Mitte und falte ihn zusammen. Befeuchte die glatte Seite mit Wasser und drücke einige Sesamsamen sanft hinein.
- Heize eine beschichtete Pfanne mit 3 Teelöffeln Öl vor und lege die Brötchen hinein.
- Koche sie, bis der Boden goldbraun ist, wende sie und füge 1 bis 1,5 Tassen heißes Wasser hinzu.
- Decke die Pfanne ab und koche, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 3-5 Minuten.
- Alternativ können die Brötchen auch im Ofen bei 195 °C etwa 20-25 Minuten gebacken werden.
Notes
Die Brötchen sind ideal als Snack oder zur Teilnahme an Buffets. Du kannst sie auch mit verschiedenen Saucen oder Dips servieren. Nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.