Ajo Blanco ist eine köstliche spanische Mandelsuppe. Sie ist kühl und erfrischend. Ideal für warme Tage. Probier es aus, es ist einfach und lecker!
## Warum dieses Rezept machen
Hier sind ein paar Gründe, warum du Ajo Blanco lieben wirst:
- Die Suppe ist sehr einfach zu machen.
- Sie ist kalt und perfekt für heiße Sommertage.
- Die Kombination aus Mandeln und Trauben ist besonders lecker.
- Du kannst sie schnell vorbereiten und gut umhertragen.
## So macht man Ajo Blanco – Spanische Mandelsuppe
Die Zubereitung ist einfach. Du benötigst frische Zutaten. Du zupfst das Baguette, mixt alles und lässt es ziehen. Dann wird die Suppe mit Trauben und Mandeln serviert.
## Zutaten
- Baguette
- 250 ml kaltes Wasser
- 250 g Mandeln
- 6 EL Olivenöl
- Essig (nach Geschmack)
- 500 ml kaltes Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Trauben (zum Servieren)
- Mandeln (zum Rösten)
## Zubereitung
- Baguette in Stücke zupfen und in einer Schüssel mit 250 ml kaltem Wasser einweichen.
- Knoblauch schälen und zusammen mit den Mandeln in einen Mixer geben und fein mixen.
- Das eingeweichte Baguette mit Flüssigkeit, Olivenöl und Essig in den Mixer geben und mit 500 ml kaltem Wasser auffüllen. Die Masse cremig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Schüssel umfüllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Mandelhobel ohne Fett anrösten. Trauben waschen und halbieren.
- Die Suppe mit Trauben und gerösteten Mandeln toppen und mit restlichem Olivenöl beträufeln.
## So servierst du Ajo Blanco – Spanische Mandelsuppe
Serviere die Suppe kalt. Du kannst sie in kleinen Schalen anrichten. Die gerösteten Mandeln und Trauben machen das Gericht besonders.
## So bewahrst du Ajo Blanco – Spanische Mandelsuppe auf
Die Suppe bleibt im Kühlschrank für 2-3 Tage frisch. Fülle sie in einen luftdichten Behälter. Zum Servieren kannst du sie einfach wieder kaltstellen.
## Tipps für Ajo Blanco – Spanische Mandelsuppe
- Nutze frische Mandeln für mehr Geschmack.
- Du kannst die Suppe länger im Kühlschrank lassen, sie wird noch besser.
- Probiere verschiedene Essigsorten für neue Geschmäcker.
- Röste die Mandeln kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.
## Variationen
- Füge ein wenig Petersilie für mehr Frische hinzu.
- Benutze Pistazien statt Mandeln für eine andere Note.
## Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Suppe vegan machen? Ja, sie ist bereits vegan!
- Kann ich die Mandeln vorher rösten? Ja, das gibt einen tollen Geschmack!
- Wie schneide ich die Trauben am besten? Halbiere sie einfach für die Dekoration.
