Creamy White Bean Mushroom Stew Recipe | Cozy white bean mushroom stew minimalist baker, White bean and mushroom recipes, Mushroom stew vegan

Dieses cremige weiße Bohnen-Pilz-Eintopf-Rezept ist perfekt für kalte Tage. Es ist warm, herzhaft und macht glücklich. Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

## Why Make This Recipe

Dieser Eintopf ist gesund und nahrhaft. Er ist vegan und daher für jeden geeignet. Außerdem ist er schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

## How to Make Creamy White Bean Mushroom Stew Recipe | Cozy white bean mushroom stew minimalist baker, White bean and mushroom recipes, Mushroom stew vegan

Für diesen Eintopf werden weiße Bohnen, frische Pilze und Kartoffeln verwendet. Du musst alles einfach zusammen in einem Topf kochen. Das Ergebnis ist ein cremiger und leckerer Eintopf.

## Ingredients

• 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und gespült
• 250 g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 TL frische Kräuter (wie Thymian und Rosmarin)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

## Directions

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
3. Die Pilze und Kartoffeln dazugeben und einige Minuten anbraten.
4. Die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Kräuter einrühren.
6. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

## How to Serve Creamy White Bean Mushroom Stew Recipe | Cozy white bean mushroom stew minimalist baker, White bean and mushroom recipes, Mushroom stew vegan

Serviere den Eintopf mit frischem Brot. Du kannst auch ein bisschen grünen Salat dazu machen. So wird das Essen noch leckerer.

## How to Store Creamy White Bean Mushroom Stew Recipe | Cozy white bean mushroom stew minimalist baker, White bean and mushroom recipes, Mushroom stew vegan

Bewahre den Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält dort 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle.

## Tips to Make Creamy White Bean Mushroom Stew Recipe | Cozy white bean mushroom stew minimalist baker, White bean and mushroom recipes, Mushroom stew vegan

• Du kannst auch andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
• Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Pfeffer hinzufügen.
• Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.
• Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack auffrischen.

## Variations

• Ersetze die weißen Bohnen durch Kichererbsen.
• Füge Spinat oder Grünkohl für zusätzliches Gemüse hinzu.

## FAQs

• Ist der Eintopf wirklich vegan? Ja, alle Zutaten sind pflanzlich.
• Kann ich das Rezept verdoppeln? Ja, das geht gut. Achte nur darauf, einen großen Topf zu verwenden.
• Wie kann ich den Eintopf cremiger machen? Füge etwas pflanzliche Sahne oder ein Püree von Bohnen hinzu.