Dieser vegane Auberginen Kebab mit Tzatziki ist ein leckeres und gesundes Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt wirklich frisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Picknick!
## Warum dieses Rezept machen
Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Es ist vegan und voller gesunder Zutaten.
- Die Kombination aus Auberginen und Tzatziki ist einfach köstlich.
- Du kannst es schnell zubereiten und es ist ideal für jede Gelegenheit.
## So machst du veganen Auberginen Kebab mit Tzatziki
Für diesen Kebab schneidest du die Auberginen und bereitest das Tzatziki mit Gurke und Sojaghurt zu. Die Zutaten werden gewürzt und dann in Wraps gewickelt. Es ist einfach und macht Spaß!
## Zutaten
- 1 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- frische Minze
- 250 g Sojaghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Auberginen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Magic Dust Mix
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 Dürüm Wraps
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- Pfefferonen
## Anleitung
Gurke waschen, halbieren, Kerne herauskratzen und grob raspeln. In einer mittleren Schüssel mit Salz vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann abgießen. Knoblauch hacken und Minze vorbereiten. Mit Sojaghurt, Olivenöl, Apfelessig, und Minze vermengen, mit Pfeffer abschmecken. Auberginen in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Marinade aus Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Magic Dust Mix, Agavendicksaft und Gewürzen vermengen. Eine Pfanne erhitzen, Wraps erwärmen, dann Auberginen braten. Tomaten und Zwiebeln vorbereiten. Wraps mit Tzatziki bestreichen und füllen, garnieren. Servieren.
## So servierst du veganen Auberginen Kebab mit Tzatziki
- Serviere die Wraps warm mit frischen Gemüsescheiben.
- Beilage: Ein frischer Salat passt gut dazu.
- Du kannst auch etwas Feta-Käse hinzufügen, wenn du magst.
## So lagerst du veganen Auberginen Kebab mit Tzatziki
Die restlichen Wraps kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle, bevor du sie servierst.
## Tipps für veganen Auberginen Kebab mit Tzatziki
- Wähle frische und reife Auberginen für den besten Geschmack.
- Du kannst das Tzatziki auch mit Joghurt aus Kokos oder Mandeln machen.
- Verwende verschiedene Kräuter für zusätzliche Aromen.
## Variationen
- Du kannst mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika experimentieren.
- Füge Kichererbsen für mehr Protein hinzu.
## FAQs
- Wie lange hält der Kebab im Kühlschrank? Er hält bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
- Kann ich die Auberginen grillen? Ja, das geht auch sehr gut und bringt einen tollen Geschmack.
- Ist das Gericht glutenfrei? Verwende glutenfreie Wraps, um es glutenfrei zu machen.
