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Veganer Apfel Streuselkuchen mit Pudding auf einem Kuchenteller

Apfel Streuselkuchen mit Pudding

Ein leckerer veganer Kuchen mit saftigen Äpfeln, einer cremigen Pudding-Schicht und knusprigem Streuseltopping.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kaffee, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g vegane Butter
  • eine Prise Salz
Belag
  • 2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 300 ml pflanzliche Milch
  • 40 g Puddingpulver (vanille)

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Die vegane Butter hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  4. Die Hälfte des Teigs in die Springform drücken, Äpfel darauf verteilen.
  5. Die pflanzliche Milch nach Packungsanleitung mit dem Puddingpulver zubereiten und über die Äpfel gießen.
  6. Den restlichen Teig über die Puddingmasse bröseln.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  2. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Du kannst den Kuchen warm mit etwas Puderzucker bestreuen. Auch eine Kugel veganes Eis passt gut dazu. Serviere ihn einfach mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Verwende unterschiedliche Apfelsorten für mehr Geschmack.