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Gesundes Avocado-Pesto-Pasta-Rezept von Sweet Potato Soul

Avocado-Pesto-Pasta

Dieses leckere Avocado-Pesto-Pasta-Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 2 stücke reife Avocados Wähle reife Avocados für das beste Geschmackserlebnis.
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Pasta
  • 400 g Pasta nach Wahl Kann durch glutenfreie Pasta ersetzt werden.

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie laut Anleitung al dente.
  2. Während die Pasta kocht, avocada, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die gekochte Pasta abseihen und in eine große Schüssel geben.
  4. Das Pesto über die Pasta gießen und gut vermengen.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pasta bleibt bis zu 2 Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen.