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Veganes Blumenkohl Shawarma in einem Teller serviert

Blumenkohl Shawarma Reis Schüsseln

Eine leckere und gesunde vegane Schüssel mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen und fluffigem Reis, serviert mit einer frischen grünen Göttin Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schüssel
  • 300 g Blumenkohlröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl zum Rösten
  • 1 EL Shawarma-Gewürzmischung
  • 240 g gekochte Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 250 g gekochter weißer Reis, fluffig
  • 100 g Gurke, dünn geschnitten

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Blumenkohl mit Olivenöl und Shawarma-Gewürz vermengen und auf einem Backblech 20 bis 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten rösten.
  4. Gekochten Reis in Schüsseln anrichten, gerösteten Blumenkohl und Kichererbsen darauf geben.
  5. Mit Gurken und grüner Göttin-Sauce servieren.

Notes

Die Schüsseln lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und lagere sie dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm sind. Du kannst die Schüsseln auch mit frischen Kräutern garnieren, um mehr Geschmack hinzuzufügen.