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Vegan und glutenfreie Brötchen ohne Hefe auf einem Holzbrett

Brötchen ohne Hefe (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Diese leckeren Brötchen sind einfach zuzubereiten und ideal für alle, die auf Gluten und Hefe verzichten möchten. Sie sind perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 70 g gekochter Kürbis oder Süßkartoffel (am besten orangene) Verwende frischen Kürbis oder Süßkartoffel für den besten Geschmack.
  • 350 ml Wasser
  • 4 EL Flohsamenschalen Kann aber weggelassen werden, was jedoch die Konsistenz verändert.
  • 100 g Reismehl
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 30 g Maismehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Mixe den Kürbis mit dem Wasser in einem Mixer bis es glatt ist.
  3. Gib die Flohsamenschalen hinzu und mixe es nochmal kurz.
  4. Vermische die verbleibenden Zutaten in einer Schüssel.
  5. Schütte die Kürbismischung hinzu und verrühre alles gut.
  6. Forme die Brötchen mit kalten, nassen Händen und lege sie auf ein Backblech.
  7. Bestäube sie nach Belieben mit Mehl und schneide sie längs mit einem scharfen Messer an.
  8. Backe die Brötchen für 25 bis 30 Minuten oder bis sie leicht anbräunen.

Notes

Die Brötchen lassen sich in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können auch eingefroren und bei Bedarf wieder aufgebacken werden, um sie frisch zu genießen.