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Veganes Chili sin Carne mit Bohnen und Gemüse auf einem Teller serviert

Chili sin Carne

Ein einfach zuzubereitendes, gesundes und köstliches pflanzliches Gericht, das perfekt für gemütliche Abende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Aromastoffe
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt
  • 1 Stück grüne Paprika gewürfelt
Hülsenfrüchte und Linsen
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
Gewürze und Zusatzstoffe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • nach Belieben Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  2. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen.
Anbraten
  1. Die Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
  3. Das Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mit anschwitzen.
Gewürze hinzufügen
  1. Die Gewürze gut umrühren und ca. 1 Minute anbraten bis sie duften.
  2. Stückige Tomaten und Linsen hinzufügen, Gemüsebrühe einrühren.
Kochen
  1. 5 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze garen.
  2. Paprika hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach Bedarf die Garzeit anpassen.
  3. Mais und Kidneybohnen dazugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Servieren
  1. Chili in einer Schüssel servieren, passt gut zu frischem Brot oder Reis.

Notes

Für extra Schärfe mehr Chiliflocken hinzufügen. Zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Karotten sind auch möglich.