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Chinesisch herzhafte gefüllte Pancakes für Frühstück

Chinesische herzhafte gefüllte Frühstückspfannkuchen

Köstliche und nahrhafte gefüllte Pfannkuchen, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 10 Pfannkuchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Chinesisch, Vegan
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 3/4 TL Salz
  • 3/4 Tasse warmes Wasser plus 1 EL Wasser
  • 1 TL neutrales Öl
Füllung
  • 1 lb fester Tofu
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 3/4 TL schwarzes Salz oder normales Salz
  • 1 Tasse fein geraspelte Karotten
  • 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Fünf-Gewürze-Pulver optional, aber empfohlen
  • 1 TL geröstete Sesamsamen
  • 1 EL geröstetes Sesamöl für die Gemüsefüllung
  • 1 EL Sesamöl oder anderes Öl zum Braten
Für das Braten
  • 1 EL neutrales Öl für 2 Pfannkuchen
  • 1 EL Wasser für jeden Pfannkuchen

Method
 

Teigzubereitung
  1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach warmes Wasser und neutrales Öl hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig dann 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
  1. Tofu zerdrücken und mit Kurkuma, schwarzem Salz, Karotten, Frühlingszwiebeln, roter Paprika, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und gerösteten Sesamsamen vermischen. Gut durchmischen.
Wrapper zubereiten
  1. Den Teig in kleine Portionen aufteilen und dünn ausrollen. Jede Portion sollte dünn und rund sein.
Braten der Pfannkuchen
  1. Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Wrapper mit der Füllung belegen. Die Pfannkuchen dann in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Notes

Diese Pfannkuchen können frisch serviert werden, entweder warm oder bei Zimmertemperatur. Sie sind auch lecker mit einem frischen Salat und Soßen wie Sojasoße oder Chili-Soße. Aufbewahrungshinweis: Lass die übrig gebliebenen Pfannkuchen komplett abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in der Pfanne für ein paar Minuten braten oder in der Mikrowelle erhitzen. Tipps: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsefüllungen und stelle sicher, dass die Pfannkuchen dünn gerollt sind, um das Durchbraten zu erleichtern.