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Cremige Paprika-Kartoffeln

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit zarten Kartoffeln, würziger Paprika und einer samtigen veganen Sauce - perfekt für Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 750 g Baby-Kartoffeln
  • 240 g Kichererbsen aus der Dose Abgetropft
  • 70 g Spinat Grob gehackt
Sauzenzutaten
  • 2 Stück Schalotten Geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel geräuchertes Paprika
  • 1 Esslöffel Tamari Glutenfreie Sojasauce
  • 200 ml vegane Sahne
Gewürze und Sonstiges
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
  2. In einer Pfanne die geschnittenen Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl etwa 5 Minuten anschwitzen.
  3. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
Kochen
  1. Eine Schöpfkelle Kartoffelwasser eingießen, um die Mischung zu lockern, dann geräuchertes Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Tamari hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
  2. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben. Gut vermengen.
  3. Die vegane Sahne und den Spinat einrühren; nach Bedarf abschmecken.
  4. Sonnenblumenkerne separat anrösten, bis sie goldbraun sind, und vor dem Servieren über die Kartoffeln streuen.

Notes

Serviere die Kartoffeln warm, gerne mit frischem Brot oder einem bunten Salat. Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Überprüfe die Konsistenz der Sauce; füge bei Bedarf mehr vegane Sahne hinzu.