Go Back
Cremige vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln auf einem Teller serviert.

Cremige vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln

Diese cremige vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln ist ein schnelles und einfaches Gericht voller unwiderstehlichem Geschmack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Für die Sauce
  • 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie karamellisiert sind (ca. 15-20 Minuten).
  3. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
  4. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Thymian hinzufügen.
  5. Die Mischung köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  6. Die gegarte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.