Ingredients
Method
Teig Zubereitung
- Mische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
- Mache eine Mulde in der Mitte und gieße das heiße Wasser hinein.
- Verwende einen Spatel, um das gesamte Mehl einzufalten, bis ein unordentlicher Teig entsteht.
- Übertrage den Teig auf eine saubere Oberfläche und knete ihn etwa 10 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Füllung Zubereitung
- Lege den Tofu in ein Käsetuch und drücke die gesamte Flüssigkeit heraus.
- Brate die gehackten grünen Bohnen mit 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne etwa 1-2 Minuten an.
- Gib die Bohnen in eine Schüssel zusammen mit dem Tofu, der Karotte und den Gewürzen. Mische alles gut und teile die Mischung in 10 Portionen.
- Forme diese zu burgerähnlichen Pattys.
Brötchen Zusammenstellung und Kochen
- Streue Mehl auf die Arbeitsfläche, rolle den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 10 gleich große Portionen.
- Nimm einen Teigball, forme ihn flach und rolle ihn zu einem Wrapper von etwa 11 cm Durchmesser.
- Lege einen Füllungspatty in die Mitte und falte ihn zusammen, befeuchte die glatte Seite mit Wasser und drücke Sesamsamen hinein.
- Heize eine beschichtete Pfanne mit 3 Teelöffeln Öl vor und lege die Brötchen hinein.
- Koche sie, bis der Boden goldbraun ist, wende sie und füge 1 bis 1,5 Tassen heißes Wasser hinzu.
- Decke die Pfanne ab und koche, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 3-5 Minuten.
- Alternativ kannst du die Brötchen im Ofen bei 195 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
Die Brötchen sind ideal als Snack oder Teil eines Buffets. Kann mit verschiedenen Saucen oder Dips serviert werden.