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Erfrischender Cucumber Edamame Rice Salad in einer bunten Schüssel.

Cucumber Edamame Rice Salad

Ein erfrischender und gesunder Salat mit Gurke, Edamame und einem einfachen Dressing, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch, Gesund
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatz ингредиенты
  • 1 Tasse gekochter Reis
  • 1/2 Tasse Edamame (geschält)
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/4 Tasse gewürfelte Paprika
Dressing
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Reisessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Seetangblätter zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel den gekochten Reis, Edamame, Gurke, Frühlingszwiebeln und Paprika vermengen.
  2. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Das Dressing über den Reis-Salat gießen und alles gut vermengen.
  4. Sofort servieren oder im Kühlschrank für später kühl stellen. Mit Seetangblättern genießen, wenn gewünscht.

Notes

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu drei Tage frisch. Verwende frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack. Du kannst auch andere Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Für mehr Geschmack, füge geröstete Sesamsamen hinzu. Für eine pikante Note, gib etwas Chili oder Ingwer ins Dressing.