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Vegane Doppel-Schokoladen-Himbeer-Muffins auf einem Blech

Doppel-Schokoladen-Himbeer-Muffins

Diese köstlichen veganen Muffins kombinieren himmlische Himbeeren und reichhaltige Schokolade für einen unwiderstehlichen Snack oder Dessert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 1 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Kakao
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
Flüssige Zutaten
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch
  • 1/4 Tasse Apfelmus
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zusätzliche Zutaten
  • 1 Tasse Himbeeren Frisch oder gefroren
  • 1/2 Tasse vegane Schokoladenstückchen

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Pflanzenmilch, Apfelmus, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermengen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
  5. Himbeeren und Schokoladenstückchen unterheben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
  2. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
  1. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Notes

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf für mehrere Tage Frische. Sie können auch eingefroren werden. Für zusätzlichen Schokoladengeschmack können weitere Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.