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Einfache japanische Edamame-Salat

Dieser einfache japanische Edamame-Salat ist eine frische und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salad, Side Dish
Cuisine: Japanese, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 200 g Edamame (ungeschält) Frisch oder gefroren, je nach Verfügbarkeit
  • 1 small Gurke, gewürfelt Für Frische und Knackigkeit
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Dressing
  • 2 EL Sojasauce Für den salzigen Geschmack
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft Für eine süße Note
  • Sesamsamen zur Garnitur Nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Edamame in einem Topf mit kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren, dann abgießen.
  2. In einer Schüssel die gewürfelte Gurke, geraspelte Karotte und gehackte Frühlingszwiebeln mit den Edamame vermengen.
  3. In einer separaten kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig vermischen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Sesamsamen garnieren.
  6. Kalt servieren.

Notes

Dieser Salat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Verwendet frische, knackige Zutaten für den besten Geschmack und variiert das Gemüse nach Belieben.