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Frische Gurken, die ohne Kochen eingelegt werden, in einer traditionellen Einmachgl jar

Eingelegte Gurken

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von frischen Gurken, perfekt für einen schnellen Snack oder eine Beilage.
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsche, Vegetarisch
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die eingelegten Gurken
  • 1 kg Gurken (kleine Gewürzgurken oder feste Salatgurken) Frisch und knackig
  • 500 ml Apfelessig (mind. 6% Säure)
  • 250 ml Wasser (stilles Mineralwasser für mehr Knackigkeit)
  • 45 g Zucker (3 EL, braun oder weiß)
  • 15 g Salz (1 EL, grobes Meersalz)
  • 5 g Senfkörner (1 TL)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1-2 Chilischoten (optional) Für zusätzlichen Geschmack
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab. Schneide sie in ca. 3-4 mm dicke Ringe oder Stifte.
  2. Fülle die Gurkenscheiben fest in saubere und trockene Einmachgläser.
  3. Gib pro Glas die Gewürze hinzu: 1 Lorbeerblatt, 1 TL Senfkörner, 1-2 Chilistückchen, 1-2 Knoblauchzehen und frischen Dill.
  4. Erwärme in einem Topf das Wasser, den Essig, den Zucker und das Salz bei mittlerer Hitze, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben (ca. 2-3 Minuten). Nicht kochen lassen, nur erhitzen.
  5. Gieße den heißen Sud sofort über die Gurken in den Gläsern, bis diese vollständig bedeckt sind. Lass 1-2 cm Platz zum Rand.
  6. Verschließe die Gläser fest oder decke sie ab und lass sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
  7. Stelle die Gläser in den Kühlschrank und warte mindestens 24 Stunden, bevor du die Gurken probierst.

Notes

Bewahre die Gläser mit den eingelegten Gurken im Kühlschrank auf. Sie sollten dort mehrere Wochen haltbar sein. Verwende möglichst frische und knackige Gurken und achte darauf, dass die Gläser sauber und trocken sind.