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Gurken einlegen ohne Kochen - einfach und schnell

Eingelegte Gurken ohne Kochen

Schnelle und einfache Methode, um knackige Gurken in nur 5 Minuten ohne Kochen einzulegen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 8 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die eingelegten Gurken
  • 1 kg Gurken (kleine Gewürzgurken oder feste Salatgurken) Frische, feste Gurken für das beste Ergebnis.
  • 500 ml Apfelessig (mind. 6% Säure)
  • 250 ml Wasser (stilles Mineralwasser für mehr Knackigkeit)
  • 45 g Zucker (3 EL, braun oder weiß)
  • 15 g Salz (1 EL, grobes Meersalz)
  • 5 g Senfkörner (1 TL)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1-2 Stück Chilischoten (optional) Für mehr Schärfe.
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Lorbeerblatt

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab.
  2. Schneide sie in ca. 3-4 mm dicke Ringe oder Stifte.
Füllen der Gläser
  1. Fülle die Gurkenscheiben fest, aber nicht mit Gewalt, in saubere und trockene Einmachgläser.
  2. Gib pro Glas die Gewürze hinzu: 1 Lorbeerblatt, 1 TL Senfkörner, 1-2 Chilistückchen, 1-2 Knoblauchzehen und frischen Dill.
Zubereitung des Suds
  1. Erhitze in einem Topf das Wasser, den Essig, den Zucker und das Salz bei mittlerer Hitze, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben (ca. 2-3 Minuten).
  2. Nicht kochen lassen, nur erhitzen.
Einlegen der Gurken
  1. Gieße den heißen Sud sofort über die Gurken in den Gläsern, bis diese vollständig bedeckt sind.
  2. Lass 1-2 cm Platz zum Rand.
  3. Verschließe die Gläser fest oder decke sie ab und lass sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Kühlen
  1. Stelle die Gläser in den Kühlschrank und warte mindestens 24 Stunden, bevor du die Gurken probierst.
  2. Die Gurken sind nach 24-48 Stunden am knackigsten und aromatischsten.

Notes

Bewahre die Gläser im Kühlschrank auf. So bleiben die Gurken frisch und knackig. Du kannst sie dort bis zu einem Monat aufbewahren.