Indisches Butter-Kichererbsen-Curry -

Schüssel mit leichtem Butter-Kichererbsen-Curry

Indisches Butter-Kichererbsen-Curry

Ein einfaches und köstliches Curry, reich an Geschmack, das schnell zubereitet werden kann und perfekt zu Reis oder Naan passt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 servings

Course: Abendessen, Hauptgericht

Cuisine: Indisch, Vegetarisch

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für das Curry

2 EL Butter Sorgt für Reichhaltigkeit; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
540 g Kichererbsen
1 Stück Rote Zwiebel, gewürfelt Gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
2 Zehen Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch ist für den besten Geschmack empfehlenswert.
1 EL Frischer Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer kann in einer Notlage verwendet werden.
1 TL Tomatenmark Vertieft den Tomatengeschmack; kein direkter Ersatz, aber zerdrückte Tomaten können verwendet werden.
1 TL Kurkuma-Pulver Sorgt für Farbe und einen erdigen Geschmack.
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht Wärme und Würze.
0.5 TL Gemahlener Koriander Fügt Tiefe hinzu; nach Geschmack anpassen oder mit mehr Kreuzkümmel ersetzen.
0.5 TL Chili-Pulver Sorgt für Schärfe; nach Geschmack anpassen.
2 TL Garam Masala Aromatische Gewürzmischung für Wärme und Komplexität.
0.5 TL Salz Verstärkt die Aromen; nach Geschmack anpassen.
1 Dose (400g) Zerdrückte Tomaten Bildet die Basis der Sauce; kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
125 ml Schlagsahne Für eine milchfreie Version Kokosmilch verwenden.
0.25-0.5 Stück Zitronensaft Je nach Geschmack; Limettensaft ist auch eine gute Option.

Für die Garnitur

Gehackter Koriander Kann weggelassen werden, wenn du den Geschmack nicht magst.
Gurke, in Scheiben Frisch und kühlend als Beilage.
Naan Perfekt zum Dippen in die Sauce.
Basmatireis Ergänzt das Curry perfekt.

Method

Zubereitung

Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie weich ist.
Gib den Knoblauch, den Ingwer, das Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver, Garam Masala und Salz hinzu. Rühre alles gut um.
Füge die zerdrückten Tomaten und die Kichererbsen hinzu. Lass die Mischung 10 Minuten köcheln.
Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne (oder Kokosmilch) ein. Koche für weitere 5 Minuten.
Gib den Zitronensaft dazu und schmecke das Curry ab. Garniere es mit gehacktem Koriander.

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Curry bis zu 3 Tage frisch. Erwärme es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis es heiß ist.