Go Back
Saftiger Karottenkuchen mit frischen Karotten und Gewürzen

Karottenkuchen

Ein köstlicher und feuchter veganer Karottenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Karotten, gerieben Frische Karotten für den besten Geschmack verwenden.
  • 200 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Menge kann nach Geschmack reduziert oder durch Süßstoffe ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt Für mehr Geschmack können auch weitere Gewürze hinzugefügt werden.
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml pflanzliche Milch Z.B. Mandel- oder Sojamilch.
  • optional Nüsse oder Rosinen Für zusätzliche Textur und Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine Kuchenform vor.
  2. Mische das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.
  3. Füge das Pflanzenöl und die pflanzliche Milch hinzu und verrühre alles gut.
  4. Mische die geriebenen Karotten unter den Teig.
Backen
  1. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
  2. Lasse den Kuchen abkühlen und serviere ihn.

Notes

Karottenkuchen kann einfach so serviert werden oder mit veganer Glasur verziert werden. Er passt hervorragend zu Tee oder Kaffee und eignet sich für jede Kaffeepause. Um den Kuchen frisch zu halten, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.