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Karottensalat mit Chiliöl-Ingwer-Dressing

Ein frischer und gesunder Salat, der schnell zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Asiatisch, Gesund
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 500 g Karotten Frisch und knackig
  • 2 Frühlingszwiebeln In Ringen schneiden
Dressing
  • 5 g Ingwer Fein gerieben
  • 1.5 EL Chiliöl Für eine angenehme Schärfe
  • 1.5 EL Sojasauce
  • 1 Limette (Saft ausgepresst) Frisch gepresst
  • 1 EL Tafelessig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Ahornsirup Für eine süßere Note
  • 2 EL gerösteter Sesam Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Karotten schälen und Enden knapp abschneiden. Mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
  2. Frühlingszwiebeln diagonal in nicht zu dünne Ringe schneiden.
  3. Beides in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
  1. Ingwer fein reiben.
  2. In einer kleinen Schüssel mit Chiliöl, Sojasauce, Limettensaft und Essig verrühren.
  3. Mit Ahornsirup abschmecken.
Salat anrichten
  1. Dressing zum Salat geben und vorsichtig vermengen.
  2. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Erneut durchrühren und mit Sesam getoppt servieren.

Notes

Der Salat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Er bleibt frisch für 2-3 Tage.