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Knusprige Gemüsetaschen auf einem Teller serviert

Knusprige Gemüsetaschen

Diese knusprigen Gemüsetaschen sind eine leckere und gesunde vegane Option, perfekt als Snack oder Hauptgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsefüllung
  • 3 Stück Möhren geschält und in dünne Stifte geschnitten
  • 1/2 Stück Chinakohl Strunk entfernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 150 g braune Champignons in dünne Stifte geschnitten
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
Sonstige Zutaten
  • 40 Stück Reispapierblätter aus der Asia-Abteilung im Supermarkt
  • 3 EL Sesamöl zum Braten
  • 1 EL Sesam zum Servieren
  • 2 EL Sojasauce zum Dippen
  • Chili, Salz & Pfeffer zum Würzen

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Champignons ebenfalls in dünne Stifte schneiden.
  3. Strunk vom Chinakohl entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden.
  4. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Gemüse anbraten
  1. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin 3 Minuten anbraten.
  2. Restliches Gemüse dazugeben und abgedeckt 5-10 Minuten braten, bis es den gewünschten Biss hat.
  3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Gemüsetaschen füllen
  1. 1 Reispapier für 30-40 Sekunden in kaltem Wasser einweichen.
  2. Herausnehmen und 1-2 EL der Füllung in die Mitte legen.
  3. Zu einem Päckchen zusammenfalten und ein weiteres Reispapier um die Tasche legen.
  4. Ca. 15-20 Taschen falten, bis die Füllung aufgebraucht ist. Fertige Taschen nicht übereinander legen.
Frittieren
  1. 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsetaschen nacheinander darin knusprig braten.
Servieren
  1. Sojasauce mit Sesam mischen und zu den fertigen Gemüsetaschen servieren.

Notes

Die Gemüsetaschen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für eine knusprige Textur können sie in einer Heißluftfritteuse oder Pfanne kurz angebraten werden.