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Knusprige Gemüsetaschen frisch zubereitet auf einem Teller

Knusprige Gemüsetaschen

Leckere, gesunde und vegane Gemüsetaschen in knusprigem Reispapier, ideal als Snack oder Hauptgericht.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Taschen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsefüllung
  • 3 Stück Möhren geschält und in dünne Stifte geschnitten
  • 1/2 Stück Chinakohl in dünne Streifen geschnitten
  • 150 g braune Champignons in dünne Stifte geschnitten
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
  • 2 EL Sesamöl für das Braten des Gemüses
  • Chili nach Geschmack für zusätzlichen Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Taschen
  • 40 Stück Reispapierblätter aus der Asia-Abteilung im Supermarkt
  • 1 EL Sesam zum Servieren
  • 2 EL Sojasauce zum Servieren

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Champignons ebenfalls in dünne Stifte schneiden.
  3. Strunk vom Chinakohl entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden.
  4. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Gemüse anbraten
  1. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin 3 Minuten anbraten.
  2. Restliches Gemüse dazugeben und abgedeckt 5-10 Minuten braten, bis es den gewünschten Biss hat.
  3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Taschen füllen
  1. 1 Reispapier für 30-40 Sekunden in kaltes Wasser legen.
  2. Das Reispapier herausnehmen und 1-2 EL der Füllung in die Mitte legen.
  3. Das Reispapier zusammenfalten und nochmals ein Reispapier um die Tasche legen.
  4. Ca. 15-20 Taschen formen, bis die Füllung aufgebraucht ist und nicht übereinander legen.
Taschen braten
  1. 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsetaschen nacheinander darin knusprig braten.
Servieren
  1. Die knusprigen Gemüsetaschen warm mit Sesam-Sojasauce oder pikante Erdnusssauce servieren.

Notes

Die Gemüsetaschen können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 3 Tage haltbar. Um sie wieder knusprig zu machen, können sie kurz in einer Heißluftfritteuse oder einer Pfanne angebraten werden.