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Leckere Mango-Kokos-Törtchen auf einem Teller serviert

Mango-Kokos-Törtchen

Diese Mango-Kokos-Törtchen sind ein süßes und erfrischendes Dessert, perfekt für warme Tage. Sie sind vegan und zuckerfrei, einfach zuzubereiten und überwiegend aus gesunden Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 6 Törtchen
Course: Dessert
Cuisine: Tropisch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Törtchenboden
  • 100 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Cashews) Kann nach Belieben variieren.
  • 2 EL Kokosöl Für die Formung des Bodens.
  • eine Prise Salz Für den Geschmack.
Für die Füllung
  • 2 Stück Mangos Verwende reife Mangos für den besten Geschmack.
  • 100 g Kokosnuss (gerieben oder Kokosmilch)
  • 4 Stück Datteln Zum Süßen, je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung des Bodens
  1. Die Nüsse in einem Mixer zerkleinern und mit Kokosöl und einer Prise Salz mischen, um den Boden der Törtchen zu formen.
Zubereitung der Füllung
  1. Die Mangos pürieren und mit geriebener Kokosnuss, Datteln und Vanilleextrakt vermischen.
  2. Die Füllung auf den Törtchenboden geben und die Törtchen für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren der Törtchen
  1. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Kokosnuss oder frischen Mangostücken garnieren.

Notes

Bewahre die Törtchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren.