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Mango-Tofu-Curry nach indischer Art mit frischen Zutaten

Mango-Tofu-Curry

Ein einfaches und schnelles Rezept für ein köstliches Mango-Tofu-Curry, perfekt für ein gesundes Abendessen mit indischen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Tofu
  • 1 reife Mango
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Curry-Pulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in der Pfanne hinzufügen. Kurz anbraten.
  3. Curry-Pulver dazugeben und gut vermischen.
  4. Kokosmilch und die gewürfelte Mango hinzufügen. Alles gut umrühren und köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Serviere das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Du kannst frische Korianderblätter darüber streuen für zusätzlichen Geschmack. Das Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.