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Leckeres Gericht mit Marry Me Kichererbsen auf einem Teller serviert.

Marry Me Chickpeas

Eine köstliche und einfache Mahlzeit, die cremig und voller Geschmack ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als besondere Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Grundrezept
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 15-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse vegane Sahne (siehe Hinweise)
  • 2 Tassen Baby-Spinat, in Scheiben
  • 4-5 Stücke frische Basilikumblätter, gehackt
  • 1/2 Tasse geriebener veganer Parmesan (optional, ich habe Violife verwendet)

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.
  3. Die getrockneten Tomaten, Oregano, rote Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
  4. Jetzt die Kichererbsen, Brühe, Tomatenmark, Sahne und Spinat gut umrühren.
  5. Bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen, bis es warm ist und der Spinat welkt.
  6. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
  7. Vom Herd nehmen und frisches Basilikum und geriebenen Parmesan unterrühren.
  8. Sofort mit knusprigem Brot oder über gekochtem Reis, Pasta oder sogar einer gebackenen Süßkartoffel servieren.

Notes

Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erneut erhitzen.