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Matcha Chia Pudding mit Joghurt und Himbeer-Chia-Marmelade

Matcha Chia Pudding mit Joghurt und Himbeeren

Ein leckeres und gesundes Frühstück oder Dessert aus Chia-Samen, cremigem Joghurt und fruchtiger Himbeermarmelade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Matcha-Paste
  • 1 tl Matcha-Pulver
  • 1 tbsp Wasser zum Anrühren der Matcha-Paste
Für den Pudding
  • 240 ml Pflanzliche Milch ca. 1 Tasse, z.B. Mandel- oder Hafermilch
  • ¼ cup Chia-Samen ca. 37 g
  • 1 tbsp Ahornsirup ca. 20 g
  • ½ tl Vanilleextrakt
Für die Himbeermarmelade
  • 142 g Gefrorene Himbeeren ca. 1 Tasse
  • 1 tbsp Wasser zum Erhitzen der Himbeeren
  • 1 tbsp Chia-Samen ca. 9 g, um die Marmelade zu binden
  • optional Zucker oder Sirup nach Geschmack
Für die Garnierung
  • 240 g Pflanzlicher Joghurt z.B. Kokos- oder Sojajoghurt
  • 60 g Frische Himbeeren ca. ½ Tasse
  • 7.5 g Kokosflocken ungesüßt, ca. 2 EL

Method
 

Zubereitung
  1. Mach zuerst die Matcha-Paste, indem du das Matcha-Pulver mit Wasser vermischst.
  2. Vermisch die Chia-Samen mit der pflanzlichen Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt. Lass es einige Minuten stehen, damit die Chia-Samen quellen.
  3. In einem kleinen Topf die gefrorenen Himbeeren mit einem Esslöffel Wasser erhitzen. Püriere die Himbeeren, bis sie cremig sind, und füge zusätzliche Chia-Samen hinzu, um eine Marmelade zu machen.
  4. Schichte den Joghurt, die Chia-Mischung und die Himbeermarmelade in einem Glas.
  5. Gib die frischen Himbeeren und Kokosflocken obendrauf.

Notes

Der Pudding lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Fülle ihn in einen luftdichten Behälter und stelle ihn dort für 2-3 Tage. Um den Pudding wieder aufzufrischen, rühre ihn einfach um oder füge etwas Pflanzenmilch hinzu.