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Mirabellenkuchen Lothringer Art

Ein köstlicher und saftiger Kuchen, der mit frischen Mirabellen zubereitet wird. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee oder Tee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Nachmittagskaffee
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 150 g helles Mehl
  • 100 g kalte Butter oder Margarine
  • 50 g Zucker oder eine passende Zucker-Alternative
  • 1 Stück Ei oder 1 EL geschroteter Leinsamen mit 3 EL Wasser als Ei-Ersatz Für vegane Option
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 500 g Mirabellen Gut waschen, halbieren und entkernen
  • 100 ml Kuh- oder Pflanzenmilch
  • 50 g Zucker oder eine passende Zucker-Alternative
  • 50 ml Obstschnaps (z.B. Mirabellenschnaps oder Obstler), alternativ Apfel- oder Traubensaft
  • 25 g Mehl oder 30 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 1 Stück Ei oder ein passender Ei-Ersatz

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Schneide die Butter oder Margarine in kleine Stücke und verknete sie mit dem Ei, Zucker und Salz.
  2. Füge das Mehl hinzu und verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
  3. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Füllen und Backen
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor.
  2. Wasche die Mirabellen, halbiere sie und entkerne sie.
  3. Siebe das Mehl oder die gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel und vermenge sie mit dem Zucker.
  4. Verrühre die Milch, den Obstler oder Saft und das Ei und vermische es mit den trockenen Zutaten.
  5. Lege den gekühlten Teig in einer Tarteform aus.
  6. Lege die Mirabellen auf den Teigboden und gieße die Milchmischung darüber.
  7. Bestreue den Kuchen mit Butterflocken.
  8. Backe den Kuchen für etwa 30-45 Minuten im Ofen und mache zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe.

Notes

Serviere den Kuchen warm oder ausgekühlt, zu einer kleinen Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.