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Mirabellenkuchen mit Puddingfüllung

Ein leckerer und fruchtiger Kuchen mit saftigen Mirabellen und cremiger Puddingfüllung, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Streuselteig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 st Ei
Für die Füllung
  • 500 g Mirabellen Entsteint
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 2 EL Zucker Für die Puddingfüllung

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Für den Streuselteig Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und das Ei in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Etwa die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform drücken.
  4. Die Mirabellen entsteinen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Für die Puddingfüllung die Milch mit dem Zucker aufkochen, das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
  6. Den Pudding auf die Mirabellen geben.
  7. Den restlichen Teig in Streuseln über die Puddingfüllung verteilen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
  9. Auskühlen lassen und servieren.

Notes

Der Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Im Kühlschrank aufbewahren, bleibt frisch für 3-4 Tage.