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Mujadara - Delikates Gericht aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln

Mujadara

Mujadara ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht aus Linsen und Reis, gekrönt mit karamellisierten Zwiebeln für einen einzigartigen Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Cuisine: Libanesisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Linsen Grüne oder braune Linsen sind geeignet.
  • 1 Tasse Reis Langkornreis wird empfohlen.
  • 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Gemüsebrühe für mehr Geschmack verwenden.
  • 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten Idealerweise gelbe Zwiebeln für die Karamellisierung.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Für das Karamellisieren der Zwiebeln.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Spüle die Linsen und den Reis unter kaltem Wasser.
Kochen der Linsen und des Reises
  1. In einem Topf die Linsen und Wasser oder Brühe kombinieren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Füge den Reis, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu. Decken und weitere 15-20 Minuten kochen, bis der Reis und die Linsen zart sind.
Karamellisieren der Zwiebeln
  1. In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und karamellisieren, gelegentlich umrühren.
Servieren
  1. Die Mischung aus Linsen und Reis auf Tellern anrichten und mit den karamellisierten Zwiebeln servieren.

Notes

Du kannst Mujadara einfach so servieren oder mit einem frischen Salat. Es passt auch gut zu Fladenbrot oder als Beilage zu anderen Gerichten.