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One-Pot-Reis mit Paprika, Bohnen und Mais in einer Pfanne zubereitet

One-Pot-Reis mit Paprika, Bohnen und Mais

Ein einfaches und leckeres Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen an einem Wochentag, das gesund, nahrhaft und vegan ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 150 g Langkornreis Parboiled
  • 225 ml Wasser
  • 140 g eine kleine Dose Mais (Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g bis 285 g Abtropfgewicht)
  • 400 g Tomatenstücke aus der Dose
  • 2 Stück Paprikaschote (z.B. rot und gelb)
  • 1-2 Stück Zehe Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
  • 25 g Gemüsebrühe Pulver (ca. 1,5 EL)
  • ½ TL getrockneter Oregano (getrocknet)
  • 2 TL Paprika edelsüß Pulver
  • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kannst Du auch weglassen.)
  • schwarzer Pfeffer (Oder Cayennepfeffer oder Chiliflocken (Nicht zu viel))

Method
 

Zubereitung
  1. Reis in einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe aufkochen.
  2. Während der Reis kocht, Gemüse und Knoblauch vorbereiten und klein schneiden.
  3. Nach etwa 10 Minuten die Dose Tomaten, den Mais und die Bohnen hinzufügen.
  4. Das Gemüse dazugeben und alles gut verrühren.
  5. Weitere 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis gar ist.

Notes

Serviere den Reis heiß, eventuell mit frischen Kräutern darüber. Verfeinere das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note. Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.