Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Reis und Gemüsebrühe abmessen.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-5 Minuten glasig braten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten.

Die gewürfelten Paprika in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten.

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und optional Cayennepfeffer über das Gemüse streuen. Gut umrühren und für etwa 1 Minute anrösten.

Ungewaschenen Reis in die Pfanne geben und unter Gemüse und Gewürzen rühren. Reis für 2-3 Minuten andünsten.

Passierte oder gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die abgetropften Kichererbsen unterrühren.

Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, Deckel auf die Pfanne legen und für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

Pfanne vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Fertige Pfanne mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.