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Ein köstlicher Passion Fruit Cashew Cheesecake auf einem weißen Teller

Passion Fruit Cashew Cheesecake

Ein köstlicher und veganer Cheesecake aus Cashews und frischen Passionsfrüchten, perfekt für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen.
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Prep Time 4 hours
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptbestandteile
  • 2 Tassen Cashews, eingeweicht Eingeweicht für mindestens 4 Stunden
  • 1 Tasse Passionsfruchtpüree Frisch oder gefroren
  • 1/2 Tasse Ahornsirup Nach Geschmack anpassen
  • 1/4 Tasse Kokosnussöl Geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Die Cashews mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Die eingeweichten Cashews abtropfen lassen und abspülen.
  3. Die Cashews mit Passionsfrucht, Ahornsirup, Kokosnussöl, Vanilleextrakt, Zitronensaft und einer Prise Salz in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
  4. Die Mischung in eine Cheesecake-Form gießen.
  5. Den Cheesecake für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
  6. Kalt servieren und genießen!

Notes

Du kannst den Cheesecake mit frischen Früchten oder Kokosnusscreme servieren. Lagere ihn im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit kann er auch eingefroren werden.