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Pasta e Lenticchie

Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit Nudeln und Linsen, perfekt für eine gesunde und schnelle Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 350 g Nudeln (z.B. Fusilli, Penne oder Spaghetti)
  • 2 Dosen Linsen (je 400 g, mit jeweils 265 g Abtropfgewicht, nicht abgießen) Jeweils 265 g Abtropfgewicht
  • 125 g veganer Speck (oder Räuchertofu) Kann auch mit Räuchertofu ersetzt werden
  • 200 ml vegane Kochsahne
  • 1 Esslöffel Öl Für das Braten
  • 50 g Tomatenmark Ca. 2,5 Esslöffel
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen Je nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken Nach Geschmack
  • 1-2 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie Tiefgekühlt oder frisch
  • 4 Esslöffel veganer Parmesan-Ersatz Für das Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, veganen Speck anbraten (oder Räuchertofu).
  3. Gepressten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Linsen mit Flüssigkeit, vegane Kochsahne, Gemüsebrühe Pulver und Chiliflocken hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Nudeln hinzufügen und gut vermischen.
  6. Mit gehackter Petersilie und veganem Parmesan-Ersatz servieren.

Notes

Lass die Pasta e Lenticchie abkühlen und fülle sie in ein luftdichtes Behältnis. Im Kühlschrank hält sich das Gericht 3-4 Tage. Zum Aufwärmen kannst du die Mischung in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.