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Pasta e Lenticchie

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Nudeln und Linsen kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 350 g Nudeln (z.B. Fusilli, Penne oder Spaghetti)
  • 800 g Linsen (2 Dosen à 400 g, Abtropfgewicht: 265 g, nicht abgießen)
  • 125 g veganer Speck oder Räuchertofu
  • 200 ml vegane Kochsahne
  • 1 EL Öl
  • 50 g Tomatenmark ca. 2,5 Esslöffel
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1-2 TL Gemüsebrühe Pulver
  • 2 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
  • 4 EL veganer Parmesan-Ersatz

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, veganen Speck anbraten (oder Räuchertofu).
  3. Gepressten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Linsen mit Flüssigkeit, vegane Kochsahne, Gemüsebrühe Pulver und Chiliflocken hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Nudeln hinzufügen und gut vermischen.
  6. Mit gehackter Petersilie und veganem Parmesan-Ersatz servieren.

Notes

Tipps: Verwende frische Kräuter, passe das Gemüse an (z.B. Spinat oder Karotten) und achte darauf, die Linsen gut zu würzen.