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Leckere und einfache Portobello Fajitas mit Gemüse auf einem Teller serviert

Portobello Vegan Fajitas

Leckere und gesunde Portobello Vegan Fajitas, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Füllung
  • 4 Stück große Portobello-Pilze, geschnitten
  • 1 Stück rote Paprika, geschnitten
  • 1 Stück gelbe Paprika, geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel, geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Gewürze und Öle
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Servieroptionen
  • Tortillas
  • Beläge wie Avocado, Salsa und Koriander Nach Belieben

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
  3. Die geschnittenen Pilze und Paprika hinzufügen.
  4. Mit Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 8-10 Minuten.
  6. Die Tortillas in einer separaten Pfanne erwärmen.
  7. Die Gemüsemischung in den Tortillas servieren, mit gewünschten Belägen.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.