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Rohkostmöhrensalat mit Zitrus-Miso-Ingwer-Dressing auf einem Teller

Rohkostmöhrensalat mit Zitrus-Miso-Ingwer-Dressing

Ein frischer und gesunder Salat mit Zitrus-Miso-Ingwer-Dressing, perfekt für warme Tage als Snack oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 4 large Karotten, geschält und in dünne Scheiben gehobelt
  • 1 piece Orange, Saft und Zesten
  • 1 piece Limette, Saft
  • 2 tablespoons Miso-Paste
  • 1 tablespoon geriebener frischer Ingwer
  • 2 tablespoons Olivenöl
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • Frische Kräuter für das Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Method
 

Zubereitung
  1. Die gehobelten Karotten in eine große Schüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel den Saft und die Zesten der Orange und Limette, die Miso-Paste, den Ingwer, das Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Das Dressing über die Karotten gießen und gut vermengen, sodass die Karotten gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Den Salat für 10-15 Minuten kühl stellen, damit die Aromen sich entfalten.
  5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Der Salat hält sich gut im Kühlschrank. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Du solltest ihn jedoch innerhalb von zwei bis drei Tagen essen, um die Frische zu genießen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Paprika hinzufügen, um mehr Abwechslung zu bieten.