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Russischer Zupfkuchen mit Schokoladenboden und Käsefüllung

Russischer Zupfkuchen

Ein schmackhafter Kuchen mit einer Mischung aus pflanzlichem Quark und Schokolade, ideal für verschiedene Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Zwieback
  • 100 g vegane Butter Gut geschmolzen für besseren Halt
Für die Quarkmasse
  • 300 g pflanzlicher Quark Frisch für den besten Geschmack
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 ml pflanzliche Milch
  • 1 TL Zitronensaft

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebackkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen veganen Butter vermengen. Diese Mischung als Boden in eine Springform drücken.
  2. In einer Schüssel pflanzlichen Quark, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Salz, pflanzliche Milch und Zitronensaft gut verrühren.
  3. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Zwiebackboden in der Form verteilen.
  4. Den Zupfkuchen bei 180 Grad Celsius ca. 40-50 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen am besten mit frischen Früchten oder pflanzlicher Sahne. Er kann auch gut auf einem Kuchenbuffet angeboten werden.