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Köstlicher Russischer Zupfkuchen mit schokoladiger Krume und Käsefüllung

Russischer Zupfkuchen

Ein köstlicher, veganer Kuchen mit Zwiebackboden und einer cremigen Quarkfüllung, ideal für Kaffeetafeln und Feiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Zwieback
  • 100 g vegane Butter Gut geschmolzen
Quarkmasse
  • 300 g pflanzlicher Quark Frisch für besten Geschmack
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 ml pflanzliche Milch
  • 1 TL Zitronensaft

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebackkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen veganen Butter vermengen. Diese Mischung als Boden in eine Springform drücken.
  2. In einer Schüssel pflanzlichen Quark, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Salz, pflanzliche Milch und Zitronensaft gut verrühren.
  3. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Zwiebackboden in der Form verteilen.
  4. Den Zupfkuchen bei 180 Grad Celsius ca. 40-50 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Notes

Servieren Sie den Russischen Zupfkuchen am besten mit frischen Früchten oder pflanzlicher Sahne. Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um frisch zu bleiben.