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Schnelle, süß-scharfe vegane Tahini-Nudeln mit frischen Zutaten.

Süß-scharfe vegane Tahini-Nudeln

Diese süß-scharfen veganen Tahini-Nudeln sind eine köstliche Kombination aus verschiedenen Aromen, schnell und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Nudeln (z.B. Reis- oder Weizennudeln) Verwende deine bevorzugte Nudelart.
Für die Tahini-Sauce
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Frischer Limettensaft Frisch gepresst für besten Geschmack.
  • 2 EL Sojasauce Kann durch tamari für glutenfreie Version ersetzt werden.
  • 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Chili-Flocken oder frische Chilis Nach Geschmack anpassen.
  • Wasser Nach Bedarf Um die Sauce nach Belieben zu verdünnen.
Für das Gemüse
  • 200 g Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten) Eure Lieblingsgemüse verwenden.
  • Öl Zum Anbraten Olivenöl oder anderes Pflanzenöl.
  • Eine Handvoll Koriander (zum Garnieren) Frisch gehackt.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. In einer Schüssel Tahini, Limettensaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chili-Flocken vermengen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
  3. Das frische Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es zart, aber noch knackig ist.
  4. Gekochte Nudeln und die Sauce zum Gemüsemix in die Pfanne geben und gut vermengen.
  5. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Variiere die Gemüsearten für unterschiedliche Geschmäcker. Für mehr Schärfe können Chili-Flocken oder frische Chilis hinzugefügt werden. Tahini in warmem Wasser verdünnen, um die Konsistenz zu verbessern.