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Sweet and Spicy Tempeh mit Knoblauch-Curry-Nudeln auf einem Teller serviert

Süßer und scharfer Tempeh mit Knoblauch-Curry-Nudeln

Eine köstliche Kombination aus würzigen und aromatischen Aromen, perfekt für ein schnelles veganes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Tempeh oder Tofu
  • 380 g Block Tempeh oder 450 g fester Tofu (gepresst und abgetropft)
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 5 EL Kecap Manis
  • 5 EL Wasser
  • 1/8 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 EL Chilisauce (z.B. Sriracha, je nach gewünschter Schärfe anpassen)
  • 1/2 EL Maisstärke
  • 1 EL Wasser bei Raumtemperatur
  • 1 kleine rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Stück grüne Chili (siling haba oder nach Geschmack)
  • Salz (nach Geschmack)
  • neutrales Öl (zum Braten)
Für die Nudeln
  • 2 Stücke Ramen-Bausteine (oder Bund Weizennudeln, 70 g jeweils)
  • 2 EL neutrales Öl
  • 2 EL gehackter Knoblauch
  • 4 TL Curry-Pulver (oder mehr nach Geschmack)
  • 2 TL Kecap Manis
  • 4 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • gehackte Frühlingszwiebel (zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung des Tempeh oder Tofu
  1. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und Chili an.
  2. Füge anschließend den Knoblauch, die Kecap Manis und die restlichen Zutaten hinzu.
  3. Lass es kurz köcheln, bis es gut vermischt ist.
Zubereitung der Nudeln
  1. Koche die Ramen oder Weizennudeln nach Packungsanweisung.
  2. Brate die Nudeln mit Knoblauch und Curry-Pulver in einer anderen Pfanne an.
Servieren
  1. Setze die Nudeln auf einen Teller.
  2. Füge die Tempeh- oder Tofu-Mischung hinzu und garniere alles mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Notes

Serviere die Nudeln warm mit frischen Frühlingszwiebeln oben drauf. Du kannst auch etwas zusätzliche Chilisauce für mehr Schärfe hinzufügen oder die Nudeln in einer Schüssel anrichten.