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Süßkartoffel-Rote-Bete-Stapel mit Pesto und Burrata auf einem Teller angerichtet.

Süßkartoffel-Rote-Bete-Stapel mit Pesto und Burrata

Bunte, leckere und gesunde Stapel aus Süßkartoffeln und Rote Bete, verfeinert mit Pesto und Burrata. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Süßkartoffel In dünne Scheiben schneiden
  • 1 Rote Bete In dünne Scheiben schneiden
  • 2 Esslöffel Basilikumpesto Für das Finish
  • 1 Burrata Für den Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Süßkartoffel und Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
Kochen
  1. Die Süßkartoffel- und Rote-Bete-Scheiben darin anbraten, bis sie zart sind.
  2. Abwechselnd eine Scheibe Süßkartoffel und eine Scheibe Rote Bete auf einem Teller stapeln.
Fertigstellen
  1. Mit einem Löffel Basilikumpesto auf jeden Stapel geben.
  2. Einen Happen Burrata auf jeden Stapel legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Warm servieren und genießen.

Notes

Die Stapel passen gut zu einem grünen Salat oder gebratenem Gemüse. Für mehr Geschmack können Sie die Stapel mit Nüssen garnieren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.