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Sweet Pineapple Cucumber Salad

Ein frischer und leckerer Salat mit einer Kombination aus süßer Ananas und knackiger Gurke, perfekt für heiße Tage oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen gewürfelte frische Ananas
  • 1 große englische Gurke, gewürfelt oder 2 persische Gurken, gewürfelt
  • 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter frisch für den besten Geschmack verwenden
  • 1 kleine Jalapeño, dünn geschnitten optional, für Schärfe
  • 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt optional, für Salzigkeit
Für das Dressing
  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 TL zerbrochene rote Pfefferflocken optional, für Würze

Method
 

Zubereitung
  1. Die Ananas und die Gurke in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel, den Koriander und die Jalapeño hinzufügen.
  3. In einer Schüssel das Dressing aus Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pfefferflocken machen.
  4. Das Dressing in den Salat geben und gut vermischen.
  5. Den Feta-Käse darüber streuen.
  6. Den Salat kalt stellen und dann servieren.

Notes

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 1-2 Tage frisch. Zum Essen einfach umrühren. Schneiden Sie die Zutaten gleichmäßig für eine schöne Präsentation. Fügen Sie mehr Jalapeño hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Experimentieren Sie mit anderen Käsen wie Ziegenkäse.