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Tofu und Tomatensalat

Ein frischer und gesunder Salat aus Tofu, Tomaten und würzigen Kräutern, ideal für Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Tofu In Würfel schneiden
  • 2 Stück Tomaten Würfeln
  • 1 Handvoll Koriander Fein hacken
  • 1 Handvoll Minze Fein hacken
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Fein hacken
Dressing
  • 3 EL Yuzu Ponzu Für den besonderen Geschmack
  • 1 Stück Ingwer Gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Tofu in Würfel schneiden und leicht anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Die Tomaten würfeln und mit dem abgekühlten Tofu in einer Schüssel vermengen.
  3. Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln fein hacken und hinzufügen.
  4. Yuzu Ponzu, Ingwer und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen.
  5. Gut umrühren und servieren.

Notes

Serviere den Salat als Beilage zu Reis oder Nudeln. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen. Bewahre Reste im Kühlschrank auf, sie bleiben bis zu zwei Tage frisch.