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Tofu und Tomatensalat

Ein einfacher, frischer und gesunder Salat aus Tofu und Tomaten, ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 servings
Course: Mittagessen, Salat
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Tofu In Würfel geschnitten
  • 2 Stück Tomaten Frisch und reif
  • 1 Bund Koriander Frisch, grob gehackt
  • 1 Bund Minze Frisch, grob gehackt
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Klein geschnitten
  • 50 ml Yuzu Ponzu Für die Marinade
  • 10 g Ingwer Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Yuzu Ponzu marinieren.
  2. Die Tomaten, Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  3. Ingwer und Knoblauch fein hacken und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
  4. Alles gut vermengen und servieren.

Notes

Bewahre Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Salat bleibt 1-2 Tage frisch. Verwende frische, reife Tomaten und experimentiere mit verschiedenen Dressings.