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Tomaten Kritharaki Gericht mit frischen Zutaten zubereitet

Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Ein einfaches und leckeres Gericht, das frische Kirschtomaten mit cremigen Nudeln und herzhaften Cevapcici kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kritharaki
  • 1 EL Öl
  • 1-2 Stück Zwiebeln (ca. 130 g)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 250 g Kritharaki Nudeln (= Orzo, Risoni)
  • 250 ml vegane Kochsahne oder Cuisine
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 EL Tomatenmark (30 g)
  • 400 ml Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe Pulver
  • Chiliflocken Nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • gehackte Petersilie Optional für Garnierung
Für die Cevapcici
  • 1 Packung Vegane Cevapcici (z.B. von Greenforce) Nach Packungsanleitung zubereiten
  • veganer Tzatziki Zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Kritharaki Nudeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Die vegane Kochsahne, Kirschtomaten, Tomatenmark, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
  5. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  6. Die Vegane Cevapcici nach Packungsanleitung zubereiten.
Servieren
  1. Die Kritharaki Nudeln in Schalen servieren und die Cevapcici darauflegen.
  2. Ein Klecks Tzatziki rundet das Gericht perfekt ab und frische Petersilie kann ggf. darüber gestreut werden.

Notes

Restliche Tomaten Kritharaki können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne leicht erhitzen.