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Leckeres veganes Brioche frisch gebacken auf einem Holzbrett

Vegan Brioche

Diese leckere und fluffige vegane Brioche ist einfach zuzubereiten und perfekt für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Bäckerei, Vegan
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Yudane
  • 100 g Brotmehl
  • 100 g kochendes Wasser
Teig
  • 100 ml ungesüßte pflanzliche Milch
  • 30 ml Orangenblütenwasser
  • 15 ml Vanilleextrakt
  • 2.5 g Instanthefe
  • 320 g Brotmehl
  • 60 g Zucker
  • 1/16 TL Vitamin C (aus einer zermalmten Vitamin C-Tablette, optional)
  • 6 g Salz
  • 170 g vegane Butter (gewürfelt und weich)

Method
 

Yudane Vorbereitung
  1. Mische 100 g Brotmehl mit 100 g kochendem Wasser in einer Schüssel. Rühre gut um, bis alles vermischt ist. Lass es abkühlen.
Teig vorbereiten
  1. Mische die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel.
  2. Füge das abgekühlte Yudane hinzu und knete den Teig gut durch.
  3. Lass den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1-2 Stunden.
Backen
  1. Backe die Brioche im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Notes

Die Brioche schmeckt köstlich mit Marmelade oder veganer Butter. Du kannst sie auch mit Eis oder frischem Obst servieren. Bewahre die Brioche in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.