Go Back
Vegan Katsu-Curry Schnelles Rezept mit knuspriger Panade

Vegan Katsu-Curry

Ein leckeres und einfaches Gericht mit knuspriger Katsu und aromatischer Currysauce; perfekt für Veganer und alle, die auf Geschmack nicht verzichten wollen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Katsu
  • 1-2 pieces Katsu-Taubenschote
  • 1 cup Panko-Brösel
  • 1 cup Mehl
  • 1 cup pflanzliche Milch
  • Pflanzenöl zum Braten
Für die Currysauce
  • 1 medium Zwiebel, gewürfelt
  • 1 piece Karotte, in Würfel geschnitten
  • 1 piece Kartoffel, in Würfel geschnitten
  • 1 cup Gemüsebrühe
  • 2 tbsp Currypulver
  • 1 tbsp Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Bereiten Sie die Katsu-Taubenschote vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben, dann in die pflanzliche Milch tauchen und schließlich in Panko-Bröseln wälzen.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die panierten Taubenschoten goldbraun und knusprig. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.
  3. In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang.
  4. Currypulver hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie die Gemüsebrühe und Sojasauce dazu und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren Sie die Katsu-Taubenschote mit der Currysauce über Reis.

Notes

Sie können das Katsu-Curry über, auf einem Bett von Reis servieren oder mit frischem Gemüse garnieren. Ein Spritzer Limette kann den Geschmack noch verstärken. Für ein besonderes Erlebnis, kombinieren Sie es mit einem frischen Salat. Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd.