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Eine köstliche Schale mit veganem Mushroom Bourguignon, serviert mit frischem Brot.

Vegan Mushroom Bourguignon

Ein herzhaftes und nahrhaftes veganes Gericht mit Pilzen, Karotten und aromatischen Kräutern, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Französisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Champignon oder andere Pilze
  • 2 pieces Karotten, gewürfelt
  • 1 piece Zwiebel, gehackt
  • 2 cloves Knoblauch, gehackt
  • 2 cups Gemüsebrühe
  • 1 cup Rotwein
  • 2 tablespoons Tomatenmark
  • 1 teaspoon Thymian
  • 1 teaspoon Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 tablespoons Öl zum Braten
  • 1 tablespoon Mehl (optional, für die Bindung)

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie durchsichtig ist.
  2. Knoblauch, Karotten und Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
  3. Das Mehl (falls verwendet) einstreuen und gut umrühren.
  4. Das Tomatenmark, den Rotwein, die Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
  7. Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Brot.

Notes

Serviere das Gericht mit frischen Kräutern und einem grünen Salat. Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Für eine dickere Sauce, füge mehr Mehl hinzu.